中國烹飪協會

中國烹飪協會反駁化學火鍋 (13:25)

內地媒體日前爆料市售麻辣火鍋的鍋底添加飄香劑等化學添加劑，引起一陣恐慌。

而中國烹飪協會火鍋專業委員會公布的檢查結果顯示，市佔率7成的100家知名火鍋業者的鍋底，100%合格。

中烹協副秘書長喬傑向北京晚報表示，「市場上80%火鍋含有違規添加劑」，這種說法純屬謠傳。

他說，協會10月、11月抽查100家知名火鍋品牌連鎖企業，共有9000多家火鍋連鎖店或直營店的廚房、餐廳、物流配送中心受檢。

結果顯示，鍋底檢驗報告、調味料品質檢查報告全部都合格。調查還發現，業者都設有食品安全管理員，其中設有專職食品安全工作人員的佔63%。

（中央社）