消費者力量﹕吃得安心

陳偉民﹕吃得安心
2005年9月2日

作者為消費者力量

【明報專訊】

時有出現的毒菜和近日的孔雀石綠事件，實只反映了現代生產食物方式害處的冰山一角。充裕而安全的食物往往來自幾被遺忘的古法。

現代農業企圖以化學殺蟲劑滅絕蟲患，常用的46種殺蟲劑便包含了600種化學品。諷刺地，過千種害蟲和植物疾病因經年接觸化學品而培育出抗藥能力，反而是人和動物，因長期接觸或進食含有化學殘留物的農作物而生命受威脅。世界衛生組織指出，每日有1300人死於或染上殺蟲劑毒，而美國每年便有6700萬隻雀鳥被毒死。為了滅蟲，殺蟲劑藥性比30年前強10至100倍，令人類和生態所受的傷害愈來愈大。

聯合國指出，現代的農場運作令15億公頃農地在過去40年退化成禿土，而每年亦有4000萬公頃農田被慢性毒害，漸漸失去培育植物的能力。

相比下，有機耕種可大幅減少使用殺蟲劑，更可增加農產量。在田種植多種適合當地氣候和環境的農作物、野草和樹木，豐富的生態環境培育了害蟲天敵，如捲心菜、草蜻蛉和飄蟲等的成長。少了殺蟲劑的土壤變得更健康和肥沃，為農作物生長提供了良好條件。而農業廢料如稻草、動物的排泄物和植物的殘骸會回歸土壤，成為植物的養料，周而復始。

為了市民和地球的健康，政府應向本地農民講解有機耕種和飼養禽畜的好處和重要性，並為他們提供所需的技術和財政等方 面的支援。另一方面，市民應多選購本地種植的有機時菜瓜果，當我們對有機食物的需求愈大，便會有更多的供應。這樣不但可減少對外地進口食物的依賴，更可吃 得安心和開心。事實是，本地已有農民種植有機蔬果，要擁有健康和負責任的生活，只是足下之事而已。